Ceviche mediterráneo de gamba langostinera
Ingredientes
- 500 grs de gamba langostinera cocida
- 1 aguacate
- 1/2 mango maduro
- 10 tomates cherry
- 1/2 cebolla morada
- zumo de 2 limas
- Aceite de oliva virgen extra
- Cilantro o perejil fresco
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Descongela las gambas y córtalas en dos si son grandes.
- Mezcla el zumo de lima con un chorrito de aceite, sal y pimienta.
- Añade el mango, el aguacate, los tomates cherry y la cebolla morada, todo cortado en dados pequeños.
- Incorpora las gambas y deja reposar 10 minutos en la nevera.
- Sirve bien frío con cilantro o perejil picado y acompaña con tostadas o nachos.
Notas
También puedes servirlo en vasitos individuales para un aperitivo elegante y muy refrescante.