Nuggets de pescado

Servings 2 personas

Tiempo de preparación 5

Tiempo de cocción 15

Tiempo Total 20

Disponemos 250 g de lomos de pescado blanco sin piel ni espinas en el vaso triturador junto a 2 cucharadas de queso crema, 1 rebanada de pan troceada, 2 cucharadas de leche entera, 1 cucharada de perejil picado (opcional) y sal al gusto.
Trituramos estos ingredientes durante unos segundos. No es necesario que queden muy triturados ya que parte de la gracia de esta receta es la textura rústica interior de los nuggets. Reservamos esta mezcla en la nevera durante 1 hora para que resulte más manejable.
Dividimos la mezcla anterior en 8 porciones, las boleamos con las manos y les damos forma ovalada y ligeramente aplastada.
Rebozamos la mezcla de los nuggets primero en 1 huevo batido y a continuación, en 3 cucharadas de pan rallado.
Colocamos los nuggets de pescado ya rebozados en un plato y los dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera, sin tapar, para que se sequen y sean más fáciles de freír.
Calentamos aceite en una sartén en cantidad suficiente para conseguir un espesor de un dedo más o menos. Freímos los nuggets de pescado por ambos lados, unos 2 o 3 minutos, hasta que estén dorados.

Fuente: Bon Viveur