Calentamos una sartén y le ponemos una cucharada de aceite. Cuando esté caliente le añadimos la pata de pulpo precocida.
Vamos dándole la vuelta hasta que esté bien tostadita y crujiente
Mientras preparamos el puré de patatas, hirviendo las patatas y pasándolas por el túrmix con un chorrito de aceite hasta que nos quede bien cremosa. Reservamos.
Rallamos la raíz de cúrcuma y le añadimos aceite de oliva. Si lo preferimos podemos utilizarla en polvo.
Montamos el plato poniendo una buena cantidad de puré de patatas, la pata de pulpo encima y rociamos bien con el aceite de cúrcuma y la sal en escamas.