Salmón al curry
Ingredientes
- 2 lomos de salmón sin piel
- 1 cda aceite de oliva
- 60 grs cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cda curry en polvo
- 200 ml leche de coco
- Sal
- Pimienta negra molida
- 1 cda cilantro fresco picado
Instrucciones
- Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y sofreímos 60 g de cebolla picada con 1 diente de ajo prensado y 1 cucharadita de jengibre fresco rallado, durante 5 minutos a fuego bajo.
- Añadimos 1 cucharada de curry en polvo y removemos bien.
- Vertemos 200 ml de leche de coco y mezclamos el conjunto. Seguimos cocinando unos minutos.
- Agregamos 2 lomos de salmón salpimentados, tapamos y cocinamos a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos hasta que el pescado esté completamente cocinado. El tiempo concreto puede variar en función del grosor del salmón.
- Una vez cocinado el salmón, lo servimos inmediatamente con 1 cucharada de cilantro fresco picado.
Notas
Fuente: Bon Viveur