Salmón al horno con frutos secos
Ingredientes
- 300 grs salmón en lomos
- 20 grs Almendra laminada
- 20 grs nueces
- 20 grs pistachos
- 1 calabacín
- 5 ml aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Comenzamos machacando los distintos frutos secos para hacer una mezcla granulosa con la que haremos una costra sobre el salmón.
- Con una brocha, barnizamos ligeramente el lomo de salmón con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo ponemos a continuación sobre el plato donde tenemos la mezcla de frutos secos. Apretamos un poco para que se queden adheridas y pasamos el pescado a la fuente de horno.
- En ella habremos puesto una "cama" de rodajas de calabacín, que serán después la guarnición de nuestra receta de salmón al horno, completando así un plato saludable y lleno de sabor.
- Horneamos después de haber precalentado a 220º y dejamos cocinar unos 10 minutos hasta que veamos que el salmón ha cambiado de color.
- Dejamos reposar 5 minutos antes de servir para que el salmón se termine de cocinar con el calor remanente.