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Imagen de Receta
Mejillones con lima y coco
Raciones
4
personas
Tiempo de preparación
10
min
Tiempo de cocción
20
min
Tiempo total
30
min
Ingredientes
1
kg
Mejillones
2
Dientes de ajo
1
Cebolleta
3
cda
Aceite de oliva
1
cdta
Sal
150
gr
Leche de coco
1
manojo
Cilantro fresco
1
Lima
Elaboración paso a paso
Cortar la cebolleta y los ajos lo más fino posible.
En un sartén con el aceite de oliva, pochar las verduras con un pellizco de sal hasta que empiecen a estar transparentes.
Añadir el zumo de la lima y la leche de coco, remover bien y comprobar el punto de sal. Dejarlo 5 minutos a fuego suave.
Limpiar los mejillones y cocerlos al vapor unos 5 minutos hasta que se abran. Deben quedar jugosos.
Escurrirlos, quitarles una de las conchas y ponerlos en una fuente.
Echarles por encima la salsa de coco y cilantro fresco recién picado. Servir caliente.
Plato:
Aperitivo
Cocina:
Mediterránea
Keyword:
Quick & Easy