Para la salsa
Picamos finamente el ajo y ponemos en una sartén junto con el aceite. Calentamos a fuego medio y retiramos cuando el ajo comience a dorarse.
Lo ponemos en un bowl y juntamos con el zumo de limón, el perejil picado, el pimentón dulce y el piquillo picado. Emulsionamos bien la salsa justo antes de servir.
Para el calamar
Descongelamos y limpiamos el calamar. Hacemos cortes en la parte superior del tubo, secamos bien con papel absorbente y salpimentamos.
En una sartén o plancha muy caliente con un chorrito de aceite, marcamos el calamar a fuego muy fuerte, aproximadamente 1 un minuto por lado; en total alrededor de dos minutos. En función del tamaño de los calamares puede necesitar más tiempo de cocción por cada lado
Ponemos la salsa sobre los calamares y servimos
