Timbal de atún con pimientos asados
Ingredientes
- 250 grs atún a temperatura ambiente
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pimiento amarillo
- 4 pimientos del piquillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal gruesa
- Salsa de soja
Instrucciones
- Troceamos los pimientos, aderezamos con un pellizco de sal gorda y los mezclamos con una cucharada de aceite de oliva, dentro de un recipiente de vidrio, cocinándolos en el microondas en función grill durante 5 minutos. También podéis hacerlos en el horno durante unos 15 minutos a 190ºC.
- Mientras, pasamos los pimientos del piquillo por la plancha hasta dorarlos. Una vez horneados los pimientos, retiramos su piel. Podemos cortarlos en tiras, aunque no es necesario. Con un aro o molde de emplatar, vamos colocando capas de pimiento por colores, procurando dar algo de altura al timbal.
- Hacemos el atún a la plancha a fuego fuerte para que se dore su superficie y quede sin cocinar el interior, que quedará templado. Lo cortamos en filetes de unos 3 mm de grosor. Montamos los lomos de atún dentro del timbal, de forma que cada trocito se acaballe sobre el anterior y espolvoreamos con sal marina.
- Hacemos una vinagreta con aceite de oliva y salsa soja, la emulsionamos y la usamos para manchar el plato y cubrir los alimentos. Retiramos el aro y servimos inmediatamente.
