Zamburiñas al horno

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Zamburiñas al horno

Raciones 4 raciones
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 20 min

Ingredientes

  • 12 Zamburiñas limpias
  • 1/4 Cebolla
  • 2 Dientes de ajo
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • Un buen chorro de vino blanco seco
  • 1/2 Cucharada de harina
  • 1/2 Cucharadita de carne de ñora
  • 1 Limón
  • Sal al gusto
  • Un poco de pan rallado
  • Un poco de perejil fresco

Elaboración paso a paso

  • Primero hacemos el sofrito de acompañamiento. Picamos finamente el ajo y reservamos.
  • Picamos la cebolla y la pochamos en algo de aceite de oliva hasta que esté transparente.
  • Añadimos el ajo y le damos unas vueltas.
  • Agregamos la harina y la tostamos un minuto, removiendo
  • Añadimos la carne de ñora y el vino; mezclamos bien y cocemos un par de minutos hasta que espese un poco. Salamos, apagamos el fuego y reservamos.
  • Ponemos los bichos limpios en una placa de horno. Las salamos y las rociamos con algo de zumo de limón.
  • Distribuimos el sofritillo sobre los moluscos, deben tocar a una cucharadita cada una por lo menos. Espolvoreamos cada zamburiña con algo de pan rallado.
  • Metemos la bandeja en el horno a 170º sin aire, nada más que 4-5 minutos sobran para que las zamburiñas se cocinen.
  • Servimos de inmediato estas zamburiñas para chuparse los dedos.
Plato: Aperitivo
Cocina: Gallega
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